Couteau Kiritsuke Yoshino
Description
Le couteau Kiritsuke est un couteau japonais à lame longue et tranchante, conçu pour une découpe précise et polyvalente.
Caractéristiques
Taille du manche : 11 cm
Taille de la lame : 20 cm
Taille du couteau : 33,5 cm
Poids : 248 grammes
Matériau de la lame : Acier inoxydable 5CR15
Matériau du manche : Bois exotique
Dureté : 57 HRC
Aiguisage : Aiguisage plat des deux côtés, adapté aux droitiers et gauchers
Angle d'affûtage : 15°
Retours
Vous disposez de 30 jours pour changer d’avis et renvoyer votre commande. Le remboursement sera effectué dans un délai maximum de 15 jours après la réception de votre commande par nos équipes. Pour être éligible au retour, le produit doit être dans son état d’origine, neuf et non utilisé.
Entretien
Toujours laver à la main – Ne jamais mettre les couteaux au lave-vaisselle.
Sécher avec une serviette douce (microfibre recommandée).
Éviter les nettoyants contenant de l'eau de Javel et/ou des extraits d'agrumes – Ces produits peuvent endommager l'acier et accélérer la corrosion.
PERFORMANCES
Respect des ingrédients
Un couteau mal affûté ou trop lourd "écrase" la matière première. Celui-ci, au contraire, tranche net. En respectant la structure des aliments, vous préservez leur goût, leur texture et leur apparence.
Précision de coupe
Vous passez à un niveau supérieur de précision. Le motif martelé n'est pas qu'un détail esthétique. Il crée de petites poches d'air entre la lame et les aliments. Cela permet de réduire la résistance et d'éviter que les aliments n'adhèrent à la lame.
Confort durable
Le manche ergonomique en bois noble, associé à un équilibre parfait avec la lame, fait toute la différence sur le long terme. Quand vous cuisinez plusieurs heures, chaque gramme compte.
Kiritsuke
Le Kiritsuke peut remplir des fonctions polyvalentes et est le couteau préféré de nombreux chefs japonais.
En fait, dans la plupart des restaurants raffinés, seul le chef cuisinier est autorisé à l'utiliser. Le Kiritsuke est donc souvent considéré comme un symbole de savoir-faire et de statut .
ILS NOUS FONT CONFIANCE
Renaud Perrin
Adrien Lefèvre
Luca Morales
Charlotte Veyron
