Couteau Gyuto Yoshino
- Lame inoxydable Affûtée à 15°
- Finition martelée Antiadhérente
- Manche octogonal Bois de Pakka
Caractéristiques techniques
- Taille du manche : 11 cm
- Taille de la lame : 20 cm
- Taille du couteau : 33,5 cm
- Poids : 248 grammes
- Matériau de la lame : Acier inoxydable 7CR17
- Matériau du manche : Bois de Pakka
- Dureté : 58±2 HRC
- Aiguisage : Aiguisage plat des deux côtés, adapté aux droitiers et gauchers
- Angle d'affûtage : 15°
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Type de lame
Le Gyuto est la version japonaise du couteau de chef classique et l’un des outils les plus essentiels en cuisine. Conçu pour la polyvalence, il permet de travailler la viande, le poisson et les légumes avec précision et facilité. Sa lame longue et bien équilibrée assure des coupes fluides et maîtrisées, ce qui en fait le couteau de référence des chefs comme des passionnés de cuisine.
Type d'acier
Le 7CR17 est un acier inoxydable réputé pour son équilibre entre résistance à la corrosion, entretien facile et affûtage simple. Sa forte teneur en chrome le protège efficacement contre la rouille, idéal pour un usage quotidien. Il conserve bien son tranchant sur les tâches courantes et se réaffûte sans difficulté, un excellent choix pour la cuisine de tous les jours.
Informations d'entretien
Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend facile à entretenir et peu exigeant au quotidien. Sa forte teneur en chrome lui permet de résister efficacement à la corrosion.Il peut généralement rester quelques instants sur la planche sans risque, mais il est recommandé de ne pas le laisser sécher à l'air libre. Essuyez-le après le lavage et rangez-le à l'abri de toute source d'humidité.
Yoshino
Yoshino marque l'entrée dans l'univers Shenkuro. Quatre couteaux essentiels, pensés pour couvrir l'ensemble des gestes du quotidien en cuisine. Des lames affûtées, un équilibre maîtrisé et une esthétique épurée d'inspiration japonaise, conçus pour celles et ceux qui veulent passer à de vrais couteaux de qualité sans complexité. Une collection accessible, mais sans compromis sur la précision et la prise en main.
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FAQ
« Je cuisine bien sans être chef. Serai-je à la hauteur de ce couteau ? »
La question se pose à l'envers. Un bon couteau ne se mérite pas, il révèle. C'est souvent l'amateur qui en ressent l'effet le plus net, dès la première découpe. Il est conçu pour servir au quotidien, pas pour rester en vitrine. La garantie à vie vous laisse l'apprivoiser sans crainte.
« La lame risque-t-elle de s'ébrécher ? »
L'ébréchure guette les aciers trop durs, recherchés pour la performance pure. Le Yoshino privilégie l'équilibre entre tranchant et résistance, pensé pour une cuisine réelle. Trois usages sont à éviter : l'os, le surgelé et les planches en verre. Pour tout le reste, il tient. Un défaut, et nous le reprenons.
« Restera-t-il aussi tranchant dans six mois ? »
C'est là que se séparent les couteaux d'apparence et les couteaux d'usage. La constance tient à peu de chose : un séchage après emploi, un affûtage léger de loin en loin. Entretenu ainsi, il reste mordant pendant des années.
« L'entretien est-il contraignant ? »
Non. Lavage à la main, séchage immédiat, et c'est tout. Quelques minutes par semaine, sans contrainte.
« Est-il adapté pour un cadeau ? »
Parfaitement. Chaque couteau arrive dans un écrin noir élégant qui en fait un cadeau prêt à offrir, sans emballage supplémentaire.
