Coltello Santoku Hachinosu
- Acciaio VG-10 Filo duraturo
- Motivo damasco Unico su ogni lama
- Manico a nido d'ape Presa sicura
Caratteristiche
- Lunghezza del manico : 11 cm
- Lunghezza della lama : 17 cm
- Altezza della lama : 5 cm
- Lunghezza totale : 31 cm
- Peso : 218 grammi
- Materiale della lama: 67 strati di acciaio damasco (nucleo VG-10 + 66 strati di acciaio damasco)
- Materiale del manico: Resina colorata e radica di acero selezionata
- Durezza: 60±2 HRC
- Affilatura: Affilatura piatta su entrambi i lati, adatta a destrorsi e mancini
- Angolo di affilatura: 15°
Spedizione e resi
Spedizione
Spedito entro 24 ore, pacco tracciato.
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- Francia: da 24 a 48 ore
- Resto d'Europa: da 48 a 72 ore
- Regno Unito e Svizzera: da 48 a 72 ore
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E per il futuro: i nostri coltelli sono garantiti a vita contro i difetti di fabbricazione. I dettagli sono nella nostra politica di reso.
Tipo di lama
Il Santoku è uno dei coltelli più diffusi nelle cucine giapponesi. Il suo nome significa «tre virtù», in riferimento alla capacità di lavorare carne, pesce e verdure con efficacia. Grazie alla lama più corta e ben bilanciata e al filo relativamente piatto, il santoku offre tagli netti e un ottimo controllo nell'uso quotidiano.
Tipo di acciaio
Il VG-10 è un acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio, temprato a 60 HRC. Forma il cuore tagliente della lama, avvolto da 66 strati di acciaio damasco dal motivo unico su ogni pezzo. Mantiene il filo molto più a lungo di un acciaio di primo prezzo e si riaffila con precisione sulla pietra: un taglio netto a ogni gesto, per chi cucina spesso.
Informazioni sulla manutenzione
Questo coltello è forgiato attorno a un cuore in acciaio inossidabile VG-10, avvolto da 66 strati di acciaio damasco. Il cromo lo protegge dalla corrosione, ma la sua ricchezza di carbonio, quella che ne fa il filo, richiede un po' più di cura di un acciaio comune: niente ammollo nel lavello né lavastoviglie, che rovinerebbero tanto il filo quanto il manico. Asciugatelo subito dopo il lavaggio e riponetelo all'asciutto.
Hachinosu
Hachinosu segna il passaggio alla gamma superiore. Otto coltelli, dallo spelucchino al grande coltello da chef, per attrezzare un'intera cucina senza mai scendere a compromessi sul gesto. Una lama in acciaio damasco a 67 strati con cuore VG-10, una durezza di 60 HRC che conserva il filo molto più a lungo, e un manico in resina e radica di acero il cui motivo a nido d'ape non si ripete mai identico. Una collezione per chi cucina tutti i giorni e vuole coltelli all'altezza.
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FAQ
«Cucino bene ma non sono uno chef. Sarò all'altezza di questo coltello?»
La domanda va rovesciata. Un buon coltello non si merita, rivela. Spesso è proprio l'amatore a percepirne l'effetto più nettamente, fin dal primo taglio. È fatto per servire ogni giorno, non per restare in vetrina. La garanzia a vita vi lascia tutto il tempo di prenderci la mano.
«La lama rischia di scheggiarsi?»
La scheggiatura minaccia gli acciai troppo duri, scelti per la prestazione pura. L'Hachinosu privilegia l'equilibrio tra filo e resistenza, pensato per una cucina reale. Tre usi sono da evitare: l'osso, il surgelato e i taglieri in vetro. Per tutto il resto, tiene. Se c'è un difetto, lo ritiriamo.
«Sarà ancora così affilato tra sei mesi?»
È qui che si separano i coltelli da vetrina e i coltelli da lavoro. La costanza dipende da poco: asciugarlo dopo l'uso, affilarlo leggermente di tanto in tanto. Curato così, resta mordente per anni.
«La manutenzione è impegnativa?»
No. Lavaggio a mano, asciugatura immediata, e basta. Qualche minuto a settimana, senza vincoli.
«È adatto come regalo?»
Perfettamente. Ogni coltello arriva in un elegante cofanetto nero, pronto da regalare senza bisogno di altre confezioni.
