Set di 2 coltelli giapponesi - Collezione Yoshino
- Lama inossidabile Affilata a 15°
- Finitura martellata Antiaderente
- Manico ottagonale Legno di Pakka
Specifiche tecniche
Nakiri:
Lunghezza manico: 11 cm
Lunghezza lama: 16,7 cm
Lunghezza totale coltello: 30,5 cm
Peso: 287 grammi
Santoku:
Lunghezza manico: 11 cm
Lunghezza lama: 17,2 cm
Lunghezza totale coltello: 30,7 cm
Peso: 228 grammi
Materiale lama: Acciaio inossidabile 7CR17
Materiale manico: Legno di Pakka
Durezza: 58±2 HRC
Affilatura: Affilatura piatta su entrambi i lati, adatta a destri e mancini
Angolo di affilatura: 15°
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Tipo di lama
Questo set riunisce due coltelli iconici della cucina giapponese: il Santoku e il Nakiri. Complementari e versatili, consentono di preparare facilmente verdure, pesce e carne con precisione e controllo. Il Santoku eccelle nei tagli versatili di tutti i giorni, mentre il Nakiri è ideale per affettare e tritare le verdure con tagli netti e regolari.
Tipo di acciaio
L'acciaio inossidabile 7CR17 è rinomato per il suo equilibrio tra resistenza alla corrosione, facilità di manutenzione e semplice affilatura. Il suo alto contenuto di cromo lo protegge efficacemente dalla ruggine, rendendolo ideale per l'uso quotidiano. Mantiene bene il filo nelle attività comuni e si riaffila senza difficoltà, un'ottima scelta per la cucina di tutti i giorni.
Informazioni per la manutenzione
Questo coltello è realizzato in acciaio inossidabile, il che lo rende facile da curare e poco impegnativo nell'uso quotidiano. L'elevato contenuto di cromo gli permette di resistere efficacemente alla corrosione. Generalmente può rimanere per qualche istante sul tagliere senza rischi, ma si consiglia di non lasciarlo asciugare all'aria. Asciugatelo dopo il lavaggio e riponetelo lontano da qualsiasi fonte di umidità.
Yoshino
Yoshino segna l'ingresso nell'universo Shenkuro. Quattro coltelli essenziali, pensati per coprire tutte le azioni quotidiane in cucina. Lame affilate, un equilibrio controllato e un'estetica raffinata di ispirazione giapponese, progettati per coloro che desiderano passare a veri coltelli di qualità senza complicazioni. Una collezione accessibile, ma senza compromessi sulla precisione e la maneggevolezza.
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Domande frequenti
« Cucino bene senza essere uno chef. Sarò all'altezza di questo coltello? »
La questione è al contrario. Un buon coltello non si merita, ma rivela. È spesso l'appassionato che ne percepisce l'effetto più netto, fin dal primo taglio. È concepito per l'uso quotidiano, non per rimanere in vetrina. La garanzia a vita vi permette di familiarizzare con esso senza timori.
« La lama rischia di scheggiarsi? »
La scheggiatura è un rischio per gli acciai troppo duri, ricercati per le prestazioni pure. Il Yoshino privilegia l'equilibrio tra affilatura e resistenza, pensato per una cucina reale. Tre usi sono da evitare: l'osso, il surgelato e i taglieri in vetro. Per tutto il resto, resiste. Un difetto, e lo ritiriamo.
« Resterà altrettanto incisivo tra sei mesi? »
È qui che si separano i coltelli d'aspetto e i coltelli d'uso. La costanza è questione di poco: un'asciugatura dopo l'uso, un'affilatura leggera di tanto in tanto. Mantenuto così, rimane affilato per anni.
« L'incontro è vincolante? »
No. Lavaggio a mano, asciugatura immediata, e il gioco è fatto. Pochi minuti a settimana, senza stress.
« È adatto come regalo? »
Perfetto. Ogni coltello arriva in un'elegante custodia nera che lo rende un regalo pronto da consegnare, senza bisogno di ulteriori confezioni.
