Cuchillo Kiritsuke Yoshino
- Hoja inoxidable Afilada a 15°
- Acabado martillado Antiadherente
- Mango octogonal Madera de Pakka
Características técnicas
- Tamaño del mango: 11 cm
- Tamaño de la hoja: 20 cm
- Tamaño del cuchillo: 33,5 cm
- Peso: 248 gramos
- Material de la hoja: Acero inoxidable 7CR17
- Material del mango: Madera de Pakka
- Dureza: 58±2 HRC
- Afilado: Afilado plano por ambos lados, apto para diestros y zurdos
- Ángulo de afilado: 15°
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Y para el futuro: nuestros cuchillos están garantizados de por vida contra los defectos de fabricación. Los detalles están en nuestra política de devoluciones.
Tipo de hoja
El Kiritsuke es uno de los cuchillos más versátiles de la tradición japonesa. Híbrido entre el cuchillo de chef (Gyuto) y el cuchillo rebanador (Yanagiba), destaca tanto con la carne como con el pescado y las verduras. En las cocinas japonesas tradicionales, solo el chef principal estaba autorizado a usarlo, lo que lo convertía en un auténtico símbolo de maestría.
Tipo de acero
El 7CR17 es un acero inoxidable reconocido por su equilibrio entre resistencia a la corrosión, mantenimiento fácil y afilado sencillo. Su alto contenido en cromo lo protege eficazmente contra el óxido, ideal para el uso diario. Conserva bien el filo en las tareas habituales y se reafila sin dificultad, una excelente elección para la cocina de todos los días.
Información de cuidados
Este cuchillo está fabricado en acero inoxidable, lo que lo hace fácil de mantener y poco exigente en el día a día. Su alto contenido en cromo le permite resistir eficazmente la corrosión. Generalmente puede quedarse unos instantes sobre la tabla sin riesgo, pero se recomienda no dejarlo secar al aire libre. Sécalo después del lavado y guárdalo protegido de cualquier fuente de humedad.
Yoshino
Yoshino marca la entrada al universo Shenkuro. Cuatro cuchillos esenciales, pensados para cubrir todos los gestos del día a día en la cocina. Hojas afiladas, un equilibrio dominado y una estética depurada de inspiración japonesa, diseñados para quienes quieren pasar a auténticos cuchillos de calidad sin complicaciones. Una colección accesible, pero sin compromisos en la precisión y el agarre.
Let customers speak for us
FAQ
«Cocino bien sin ser chef. ¿Estaré a la altura de este cuchillo?»
La pregunta se plantea al revés. Un buen cuchillo no se merece: revela. A menudo es el aficionado quien nota el efecto más claro, desde el primer corte. Está diseñado para servir a diario, no para quedarse en una vitrina. La garantía de por vida te permite domarlo sin miedo.
«¿Corre riesgo de mellarse la hoja?»
El desportillado acecha a los aceros demasiado duros, buscados por el rendimiento puro. El Yoshino prioriza el equilibrio entre filo y resistencia, pensado para una cocina real. Hay tres usos a evitar: el hueso, el congelado y las tablas de vidrio. Para todo lo demás, aguanta. ¿Un defecto? Te lo recogemos.
«¿Seguirá igual de afilado dentro de seis meses?»
Ahí es donde se separan los cuchillos de apariencia y los cuchillos de uso. La constancia depende de poca cosa: un secado tras el uso, un afilado ligero de vez en cuando. Cuidado así, conserva su mordiente durante años.
«¿El mantenimiento es exigente?»
No. Lavado a mano, secado inmediato, y ya está. Unos minutos a la semana, sin complicaciones.
«¿Es adecuado para regalar?»
Perfectamente. Cada cuchillo llega en un elegante estuche negro que lo convierte en un regalo listo para entregar, sin envoltorio adicional.
