Set de 2 cuchillos japoneses - Colección Aomori
- Acero VG-10 Filo duradero
- Hoja forjada en 3 capas Acabado kasumi
- Mango de madera estabilizada Único
Características
Cuchillo de chef:
Longitud del mango: 13,6 cm
Longitud de la hoja: 21 cm
Longitud total: 34,6 cm
Peso: 205 gramos
Cuchillo multiusos:
Longitud del mango: 12 cm
Longitud de la hoja: 12 cm
Longitud total: 24 cm
Peso: 97 gramos
Material de la hoja: Acero de 3 capas, construcción san mai (núcleo VG-10 + 2 capas de acero inoxidable), acabado kasumi cepillado
Material del mango: Madera estabilizada teñida de azul, virola de acero inoxidable y remaches de latón
Dureza: 60±2 HRC
Afilado: Afilado plano por ambos lados, apto para diestros y zurdos
Ángulo de afilado: 9-12° por lado
Envíos y devoluciones
Envío
Expedido en 24 horas, paquete con seguimiento.
Plazos de entrega estimados:
- Francia: de 24 a 48 horas
- Resto de Europa: de 48 a 72 horas
- Reino Unido y Suiza: de 48 a 72 horas
Devoluciones y reembolsos
30 días para cambiar de opinión.
Un email a contact@shenkuro.com y nos ocupamos de todo. Reembolso en 14 días tras la recepción del producto.
Y para el futuro: nuestros cuchillos están garantizados de por vida contra los defectos de fabricación. Los detalles están en nuestra política de devoluciones.
Tipo de hoja
El Set cubre cada gesto de la cocina, del más delicado al más exigente. Del pelado minucioso con el cuchillo de oficio hasta las piezas grandes que se cortan con el gyuto, cada hoja tiene su papel: cortar, deshuesar, serrar el pan, picar la verdura. El equipo completo, a juego, listo para durar años.
Tipo de acero
El VG-10 es un acero de alto contenido en carbono, templado a 60 HRC. Núcleo cortante de la hoja, protegido por dos capas de acero más blando según la construcción san mai, conserva el filo mucho más tiempo que un acero de gama básica: un corte limpio en cada gesto.
Información de mantenimiento
Este cuchillo está forjado en torno a un núcleo de acero VG-10, protegido por dos capas de acero más blando. Su cromo resiste la corrosión, pero su carbono, el que le da el filo, pide un poco de cuidado: nada de dejarlo en remojo ni de lavavajillas, que dañarían tanto el filo como el mango. Séquelo después de lavarlo y guárdelo en un lugar seco.
Aomori
Aomori toma su nombre del «bosque azul» del norte de Japón, que su mango evoca: una madera estabilizada teñida de azul, cuyas vetas nunca se repiten de una pieza a otra. Seis cuchillos, del pequeño multiusos al gran gyuto de 241 mm, para equipar una cocina entera sin renunciar a la calidad del corte. Una hoja forjada en tres capas según la construcción san mai, un núcleo VG-10 templado a 60 HRC que conserva el filo mucho más tiempo, y un acabado kasumi cepillado que firma cada hoja. Una colección para quienes disfrutan tanto mirando sus cuchillos como usándolos.
Let customers speak for us
Preguntas frecuentes
«Cocino bien, pero no soy chef. ¿Estaré a la altura de este cuchillo?»
La pregunta está al revés. Un buen cuchillo no se merece, revela. A menudo es el aficionado quien nota el efecto con más claridad, desde el primer corte. Está pensado para usarse a diario, no para quedarse en una vitrina. La garantía de por vida le deja domarlo sin miedo.
«¿Puede desportillarse la hoja?»
El desportillado acecha a los aceros demasiado duros, buscados por puro rendimiento. El Aomori privilegia el equilibrio entre filo y resistencia, pensado para una cocina real. Hay tres usos que conviene evitar: el hueso, el congelado y las tablas de cristal. Para todo lo demás, aguanta. Si hay un defecto, lo recogemos.
«¿Seguirá igual de afilado dentro de seis meses?»
Aquí es donde se separan los cuchillos de vitrina y los cuchillos de uso. La constancia depende de poco: secarlo después de usarlo y afilarlo ligeramente de vez en cuando. Así cuidado, sigue mordiendo durante años.
«¿Es complicado su mantenimiento?»
No. Lavado a mano, secado inmediato, y ya está. Unos minutos por semana, sin complicaciones.
«¿Es adecuado para regalar?»
Perfectamente. Cada cuchillo llega en un elegante estuche negro, listo para regalar sin necesidad de envolverlo.
