Santoku-Messer Hachinosu
- VG-10-Stahl Lang anhaltende Schärfe
- Damastmuster Bei jeder Klinge einzigartig
- Wabengriff Sicherer Halt
Technische Daten
- Grifflänge : 11 cm
- Klingenlänge : 17 cm
- Klingenhöhe : 5 cm
- Gesamtlänge : 31 cm
- Gewicht : 218 Gramm
- Klingenmaterial: 67 Lagen Damaszenerstahl (VG-10-Kern + 66 Lagen Damaszenerstahl)
- Griffmaterial: Gefärbtes Harz und ausgesuchte Ahornmaser
- Härte: 60±2 HRC
- Schliff: Beidseitig flach geschliffen, für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Schleifwinkel: 15°
Versand & Rückgabe
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Rückgabe & Erstattung
30 Tage Zeit, es sich anders zu überlegen.
Eine E-Mail an contact@shenkuro.com und wir kümmern uns um alles. Erstattung innerhalb von 14 Tagen nach Eingang des Produkts.
Und darüber hinaus: Auf unsere Messer gibt es eine lebenslange Garantie gegen Fabrikationsfehler. Die Einzelheiten stehen in unseren Rückgaberichtlinien.
Klingentyp
Das Santoku gehört zu den beliebtesten Messern der japanischen Küche. Sein Name bedeutet „drei Tugenden“ und verweist darauf, dass es Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen wirksam verarbeitet. Dank seiner kürzeren, gut ausbalancierten Klinge und ihrer vergleichsweise geraden Schneide liefert das Santoku saubere Schnitte und ausgezeichnete Kontrolle im täglichen Gebrauch.
Stahlsorte
Der VG-10 ist ein japanischer Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil, gehärtet auf 60 HRC. Er bildet den schneidenden Kern der Klinge, umhüllt von 66 Lagen Damaszenerstahl, deren Muster bei jedem Stück einzigartig ist. Er hält die Schärfe deutlich länger als ein Einsteigerstahl und lässt sich auf dem Stein sauber nachschärfen: ein klarer Schnitt bei jeder Bewegung, für alle, die oft kochen.
Pflegehinweise
Dieses Messer ist um einen Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl geschmiedet, umhüllt von 66 Lagen Damaszenerstahl. Das Chrom schützt es vor Korrosion, doch sein hoher Kohlenstoffanteil, dem es seine Schärfe verdankt, verlangt etwas mehr Sorgfalt als ein gewöhnlicher Stahl: kein Einweichen im Spülbecken und keine Spülmaschine, das würde Schneide wie Griff schaden. Trocknen Sie es direkt nach dem Spülen ab und bewahren Sie es trocken auf.
Hachinosu
Hachinosu markiert den Schritt in die höhere Klasse. Acht Messer, vom Schälmesser bis zum großen Kochmesser, um eine ganze Küche auszustatten, ohne beim Schnitt je Kompromisse eingehen zu müssen. Eine Klinge aus 67 Lagen Damaszenerstahl mit VG-10-Kern, eine Härte von 60 HRC, die die Schärfe deutlich länger hält, und ein Griff aus Harz und Ahornmaser, dessen Wabenmuster sich nie identisch wiederholt. Eine Kollektion für alle, die jeden Tag kochen und Messer wollen, die dem gewachsen sind.
Let customers speak for us
FAQ
„Ich koche gut, bin aber kein Profi. Werde ich diesem Messer gerecht?“
Die Frage steht auf dem Kopf. Ein gutes Messer muss man sich nicht verdienen, es zeigt einem etwas. Oft spürt gerade der Hobbykoch den Unterschied am deutlichsten, schon beim ersten Schnitt. Es ist für den Alltag gemacht, nicht für die Vitrine. Die lebenslange Garantie lässt Ihnen alle Zeit, sich daran zu gewöhnen.
„Kann die Klinge ausbrechen?“
Ausbrüche drohen vor allem bei sehr harten Stählen, die auf reine Schnittleistung getrimmt sind. Das Hachinosu setzt auf das Gleichgewicht zwischen Schärfe und Widerstandsfähigkeit, gedacht für eine Küche, in der wirklich gekocht wird. Drei Dinge sollten Sie meiden: Knochen, Gefrorenes und Schneidebretter aus Glas. Alles andere hält es aus. Bei einem Mangel nehmen wir es zurück.
„Ist es in sechs Monaten noch genauso scharf?“
Genau hier trennen sich Messer zum Ansehen von Messern zum Arbeiten. Beständigkeit hängt an wenigem: nach dem Gebrauch abtrocknen, ab und zu leicht nachschärfen. So gepflegt bleibt es über Jahre bissig.
„Ist die Pflege aufwendig?“
Nein. Von Hand spülen, sofort abtrocknen, das war es. Ein paar Minuten pro Woche, ohne Aufwand.
„Eignet es sich als Geschenk?“
Durchaus. Jedes Messer kommt in einem eleganten schwarzen Etui und ist damit ohne zusätzliche Verpackung sofort verschenkbar.
