Kiritsuke-Messer Yoshino – Kochmesser
- Rostfreie Klinge Auf 15° geschliffen
- Gehämmerte Oberfläche Antihaftend
- Achtkantiger Griff Pakkaholz
Technische Spezifikationen
Grifflänge: 11 cm
Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Gewicht: 248 g
Eigenschaften
Klingenmaterial: 7CR17 Edelstahl
Griffmaterial: Pakkaholz
Härte: 58 ± 2 HRC
Schliff: Beidseitiger Flachschliff, geeignet für Rechts- und Linkshänder
Schneidwinkel: 15°
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Type de lame
Le Kiritsuke est l’un des couteaux les plus polyvalents de la tradition japonaise. Hybride entre le couteau de chef (Gyuto) et le trancheur (Yanagiba), il excelle aussi bien pour la viande que pour le poisson et les légumes. Dans les cuisines japonaises traditionnelles, seul le chef principal était autorisé à l’utiliser, ce qui en faisait un véritable symbole de maîtrise.
Type d'acier
Le 7CR17 est un acier inoxydable réputé pour son équilibre entre résistance à la corrosion, entretien facile et affûtage simple. Sa forte teneur en chrome le protège efficacement contre la rouille, idéal pour un usage quotidien. Il conserve bien son tranchant sur les tâches courantes et se réaffûte sans difficulté, un excellent choix pour la cuisine de tous les jours.
Informations d'entretien
Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend facile à entretenir et peu exigeant au quotidien. Sa forte teneur en chrome lui permet de résister efficacement à la corrosion.Il peut généralement rester quelques instants sur la planche sans risque, mais il est recommandé de ne pas le laisser sécher à l'air libre. Essuyez-le après le lavage et rangez-le à l'abri de toute source d'humidité.
Solide. Scharf. Zeitlos.
Unübertroffene Langlebigkeit
Mit einem japanischen Messer investieren Sie in einen Begleiter fürs Leben. Dank robuster Konstruktion und präziser Verarbeitung behalten diese Klingen ihre außergewöhnliche Qualität über Jahre hinweg. Ein Werkzeug, das hält, was es verspricht.
Ein dauerhafter Vorteil
Japanische Messer stehen für langanhaltende Schärfe. Hochwertiger Stahl und präzise Schmiedekunst reduzieren den Schärfeverlust auf ein Minimum. Weniger Nachschärfen, mehr Freude beim Schneiden.
Let customers speak for us
Häufig gestellte Fragen
Wie pflege ich mein Messer?
Um Schärfe und Qualität Ihrer Klinge langfristig zu erhalten, empfehlen wir eine einfache Pflege:
- Handwäsche: Mit Wasser und mildem Spülmittel reinigen. Nicht spülmaschinengeeignet, da Hitze und Reinigungsmittel Klinge und Griff beschädigen können.
- Sofort abtrocknen: Nach dem Waschen mit einem weichen Tuch trocknen, um Rost und Flecken zu vermeiden.
Ein einfaches Ritual für dauerhaft präzise Schnitte.
Ist das ein echtes japanisches Messer?
Ja. Unsere Designs sind von traditionellen japanischen Schmiedetechniken inspiriert und werden aus hochwertigem Stahl gefertigt.
Ist dieses Messer für Anfänger geeignet?
Ja. Unsere Messer sind ausgewogen, sicher in der Handhabung und ermöglichen präzise Schnitte – auch für Einsteiger.
Was ist im Lieferumfang enthalten?
Jedes Messer wird sorgfältig verpackt und eignet sich ideal als Geschenk.
« Est-il adapté pour un cadeau ? »
Parfaitement. Chaque couteau arrive dans un écrin noir élégant qui en fait un cadeau prêt à offrir, sans emballage supplémentaire.
