Kochmesser Aomori
- VG-10-Stahl Lang anhaltende Schärfe
- Dreilagig geschmiedete Klinge Kasumi-Finish
- Griff aus stabilisiertem Holz Ein Unikat
Technische Daten
- Grifflänge: 13,6 cm
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenhöhe: 4,8 cm
- Gesamtlänge: 34,6 cm
- Gewicht: 205 Gramm
- Klingenmaterial: 3-lagiger Stahl, San-Mai-Bauweise (VG-10-Kern + 2 Lagen rostfreier Stahl), gebürstetes Kasumi-Finish
- Griffmaterial: Blau gefärbtes stabilisiertes Holz
- Härte: 60±2 HRC
- Schliff: Beidseitig flach geschliffen, für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Schleifwinkel: 9-12° pro Seite
Versand & Rückgabe
Versand
Versand innerhalb von 24 Stunden, Paket mit Sendungsverfolgung.
Voraussichtliche Lieferzeiten:
- Frankreich: 24 bis 48 Stunden
- Übriges Europa: 48 bis 72 Stunden
- Vereinigtes Königreich & Schweiz: 48 bis 72 Stunden
Rückgabe & Erstattung
30 Tage Zeit, es sich anders zu überlegen.
Eine E-Mail an contact@shenkuro.com und wir kümmern uns um alles. Erstattung innerhalb von 14 Tagen nach Eingang des Produkts.
Und darüber hinaus: Auf unsere Messer gibt es eine lebenslange Garantie gegen Fabrikationsfehler. Die Einzelheiten stehen in unseren Rückgaberichtlinien.
Klingentyp
Das Gyuto ist die japanische Version des klassischen Kochmessers und eines der wichtigsten Werkzeuge in der Küche. Auf Vielseitigkeit ausgelegt, meistert es Fleisch, Fisch und Gemüse mit Präzision und Leichtigkeit. Seine lange, gut ausbalancierte Klinge sorgt für fließende, kontrollierte Schnitte und macht es zum Referenzmesser für Profis wie für begeisterte Hobbyköche.
Stahlsorte
Der VG-10 ist ein kohlenstoffreicher Stahl, gehärtet auf 60 HRC. Als schneidender Kern der Klinge, in San-Mai-Bauweise von zwei Lagen weicheren Stahls geschützt, hält er seine Schärfe deutlich länger als ein Einsteigerstahl: ein sauberer Schnitt bei jeder Bewegung.
Pflegehinweise
Dieses Messer ist um einen Kern aus VG-10-Stahl geschmiedet, geschützt von zwei Lagen weicheren Stahls. Sein Chrom widersteht der Korrosion, doch sein Kohlenstoff, der die Schärfe ausmacht, verlangt etwas Pflege: kein Einweichen und keine Spülmaschine, das würde Schneide und Griff gleichermaßen schaden. Trocknen Sie es nach dem Spülen ab und bewahren Sie es trocken auf.
Aomori
Aomori trägt den Namen des „blauen Waldes“ im Norden Japans, an den sein Griff erinnert: ein blau gefärbtes, stabilisiertes Holz, dessen Maserung sich von Stück zu Stück nie wiederholt. Sechs Messer, vom kleinen Allzweckmesser bis zum großen Gyuto mit 241 mm, um eine ganze Küche auszustatten, ohne beim Schnitt Kompromisse einzugehen. Eine in drei Lagen geschmiedete Klinge in San-Mai-Bauweise, ein auf 60 HRC gehärteter VG-10-Kern, der die Schärfe deutlich länger hält, und ein gebürstetes Kasumi-Finish, das jede Klinge kennzeichnet. Eine Kollektion für alle, die ihre Messer ebenso gern ansehen wie benutzen.
Let customers speak for us
FAQ
„Ich koche gut, bin aber kein Profi. Werde ich diesem Messer gerecht?“
Die Frage steht auf dem Kopf. Ein gutes Messer muss man sich nicht verdienen, es zeigt einem etwas. Oft spürt gerade der Hobbykoch den Unterschied am deutlichsten, schon beim ersten Schnitt. Es ist für den Alltag gemacht, nicht für die Vitrine. Die lebenslange Garantie lässt Ihnen alle Zeit, sich daran zu gewöhnen.
„Kann die Klinge ausbrechen?“
Ausbrüche drohen vor allem bei sehr harten Stählen, die auf reine Schnittleistung getrimmt sind. Das Aomori setzt auf das Gleichgewicht zwischen Schärfe und Widerstandsfähigkeit, gedacht für eine Küche, in der wirklich gekocht wird. Drei Dinge sollten Sie meiden: Knochen, Gefrorenes und Schneidebretter aus Glas. Alles andere hält es aus. Bei einem Mangel nehmen wir es zurück.
„Ist es in sechs Monaten noch genauso scharf?“
Genau hier trennen sich Messer zum Ansehen von Messern zum Arbeiten. Beständigkeit hängt an wenigem: nach dem Gebrauch abtrocknen, ab und zu leicht nachschärfen. So gepflegt bleibt es über Jahre bissig.
„Ist die Pflege aufwendig?“
Nein. Von Hand spülen, sofort abtrocknen, das war es. Ein paar Minuten pro Woche, ohne Aufwand.
„Eignet es sich als Geschenk?“
Durchaus. Jedes Messer kommt in einem eleganten schwarzen Etui und ist damit ohne zusätzliche Verpackung sofort verschenkbar.
