Aomori Kokkekniv
- VG-10-stål Holder skarpheden
- Smedet i tre lag Kasumi-finish
- Skaft i stabiliseret træ Unikt
Specifikationer
- Skaftlængde: 13,6 cm
- Klingelængde: 21 cm
- Klingehøjde: 4,8 cm
- Samlet længde: 34,6 cm
- Vægt: 205 gram
- Klingemateriale: 3-lags stål, san mai-konstruktion (VG-10-kerne + 2 lag rustfrit stål), børstet kasumi-finish
- Skaftmateriale: Stabiliseret træ farvet blåt
- Hårdhed: 60±2 HRC
- Slibning: Fladslebet på begge sider, egnet til både højre- og venstrehåndede
- Slibevinkel: 9-12° pr. side
Levering & retur
Levering
Afsendes inden for 24 timer, pakke med tracking.
Forventede leveringstider:
- Frankrig: 24 til 48 timer
- Resten af Europa: 48 til 72 timer
- Storbritannien & Schweiz: 48 til 72 timer
Returnering og refusion
30 dage til at ombestemme dig.
En mail til contact@shenkuro.com, så klarer vi resten. Refusion inden for 14 dage efter modtagelse af produktet.
Og på langt sigt: vores knive har livstidsgaranti mod fabrikationsfejl. Detaljerne står i vores returpolitik.
Klingetype
Gyuto er den japanske udgave af den klassiske kokkekniv og et af de mest uundværlige redskaber i køkkenet. Den er skabt til alsidighed og klarer kød, fisk og grøntsager med præcision og lethed. Den lange, velbalancerede klinge giver flydende og kontrollerede snit, og det gør den til referencekniven for både kokke og passionerede hjemmekokke.
Ståltype
VG-10 er et stål med højt kulstofindhold, hærdet til 60 HRC. Som klingens skærende kerne, beskyttet af to lag blødere stål i san mai-konstruktion, holder det æggen skarp langt længere end et begynderstål: et rent snit hver gang.
Vedligeholdelse
Denne kniv er smedet omkring en kerne af VG-10-stål, beskyttet af to lag blødere stål. Kromindholdet modstår korrosion, men kulstoffet, det der giver skarpheden, kræver lidt omhu: læg den ikke i blød, og aldrig i opvaskemaskinen, det skader både æg og skaft. Tør den af efter opvask, og opbevar den tørt.
Aomori
Aomori har sit navn fra den "blå skov" i det nordlige Japan, som skaftet leder tankerne hen på: et stabiliseret træ farvet blåt, hvis årer aldrig gentager sig fra kniv til kniv. Seks knive, fra den lille universalkniv til den store gyuto på 241 mm, nok til at udstyre et helt køkken uden at gå på kompromis med snittet. En klinge smedet i tre lag efter san mai-konstruktionen, en VG-10-kerne hærdet til 60 HRC, der holder æggen skarp langt længere, og en børstet kasumi-finish, der kendetegner hver klinge. En kollektion til dem, der holder lige så meget af at se på deres knive som af at bruge dem.
Let customers speak for us
Ofte stillede spørgsmål
»Jeg laver god mad, men jeg er ikke kok. Kan jeg leve op til sådan en kniv?«
Spørgsmålet vender omvendt. En god kniv skal man ikke gøre sig fortjent til, den viser en noget. Ofte er det netop hjemmekokken, der mærker forskellen tydeligst, allerede ved første snit. Den er lavet til daglig brug, ikke til at stå i en montre. Livstidsgarantien giver dig al den tid, du skal bruge på at lære den at kende.
»Risikerer klingen at få skår?«
Skår truer først og fremmest de meget hårde ståltyper, der er valgt for den rene ydeevne. Aomori prioriterer balancen mellem skarphed og styrke, tænkt til et køkken, der bliver brugt. Tre ting bør du undgå: ben, frostvarer og skærebrætter af glas. Alt andet klarer den. Er der en fejl, tager vi den retur.
»Er den lige så skarp om seks måneder?«
Det er her, knive til pynt skiller sig fra knive til brug. Det kræver ikke meget: tør den af efter brug, og slib den let en gang imellem. Passet sådan bider den i årevis.
»Er vedligeholdelsen besværlig?«
Nej. Vask i hånden, tør den med det samme, og så er det klaret. Få minutter om ugen.
»Egner den sig som gave?«
Bestemt. Hver kniv kommer i et elegant sort etui og er dermed klar til at give væk uden ekstra indpakning.
