Schälmesser Masahiro
- VG-10-Stahl Lang anhaltende Schärfe
- Damastmuster Bei jeder Klinge einzigartig
- Griff aus Carbon & Blattgold
Technische Daten
- Grifflänge : 11 cm
- Klingenlänge : 20 cm
- Klingenhöhe : 2,5 cm
- Gesamtlänge : 34 cm
- Gewicht : 258 Gramm
- Klingenmaterial: 67 Lagen Damaszenerstahl (VG-10-Kern + 66 Lagen Damaszenerstahl)
- Griffmaterial: Gefärbtes Harz und ausgesuchte Ahornmaser
- Härte: 60±2 HRC
- Schliff: Beidseitig flach geschliffen, für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Schleifwinkel: 15°
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30 Tage Zeit, es sich anders zu überlegen, Aktionsware eingeschlossen.
Eine E-Mail an contact@shenkuro.com und wir kümmern uns um alles. Erstattung innerhalb von 14 Tagen nach Eingang des Produkts.
Und darüber hinaus: Auf unsere Messer gibt es lebenslange Garantie auf Verarbeitungsfehler. Die Einzelheiten stehen in unseren Rückgaberichtlinien.
Klingentyp
Das Schälmesser ist die unverzichtbare Ergänzung zum Kochmesser, gedacht für alle Handgriffe, die Präzision verlangen. Seine kurze, wendige Klinge lässt sich mit den Fingerspitzen führen, um zu schälen, zu parieren, eine Knoblauchzehe zu zerkleinern oder die kleinen Schnitte auszuführen, die eine längere Klinge nur schwer kontrolliert. Es ist das Messer, das man immer griffbereit hält, das die feine Arbeit vom Anfang bis zum Ende der Mahlzeit erledigt.
Stahlsorte
Der VG-10 ist ein japanischer Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil, gehärtet auf 60 HRC. Er bildet den schneidenden Kern der Klinge, umhüllt von 66 Lagen Damaszenerstahl, deren Muster bei jedem Stück einzigartig ist. Er hält die Schärfe deutlich länger als ein Einsteigerstahl und lässt sich auf dem Stein sauber nachschärfen: ein klarer Schnitt bei jeder Bewegung, für alle, die oft kochen.
Pflegehinweise
Dieses Messer ist um einen Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl geschmiedet, umhüllt von 66 Lagen Damaszenerstahl. Das Chrom schützt es vor Korrosion, doch sein hoher Kohlenstoffanteil, dem es seine Schärfe verdankt, verlangt etwas mehr Sorgfalt als ein gewöhnlicher Stahl: kein Einweichen im Spülbecken und keine Spülmaschine, das würde Schneide wie Griff schaden. Trocknen Sie es direkt nach dem Spülen ab und bewahren Sie es trocken auf.
Masahiro
Masahiro markiert den Schritt in die höhere Klasse, in zeitgenössischer Ausführung. Sieben Messer, vom Schälmesser bis zum Kiritsuke, um eine ganze Küche auszustatten, ohne beim Schnitt je Kompromisse eingehen zu müssen. Eine Klinge aus 67 Lagen Damaszenerstahl mit VG-10-Kern, eine Härte von 60 HRC, die die Schärfe deutlich länger hält, und ein Griff aus Karbonfaser mit Blattgold, dessen goldene Einschlüsse sich nie identisch wiederholen. Eine Kollektion für alle, die jeden Tag kochen und Messer wollen, die dem gewachsen sind.
Let customers speak for us
FAQ
„Ich koche gut, bin aber kein Profi. Werde ich diesem Messer gerecht?“
Die Frage steht auf dem Kopf. Ein gutes Messer muss man sich nicht verdienen, es zeigt einem etwas. Oft spürt gerade der Hobbykoch den Unterschied am deutlichsten, schon beim ersten Schnitt. Es ist für den Alltag gemacht, nicht für die Vitrine. Die lebenslange Garantie lässt Ihnen alle Zeit, sich daran zu gewöhnen.
„Kann die Klinge ausbrechen?“
Ausbrüche drohen vor allem bei sehr harten Stählen, die auf reine Schnittleistung getrimmt sind. Das Masahiro setzt auf das Gleichgewicht zwischen Schärfe und Widerstandsfähigkeit, gedacht für eine Küche, in der wirklich gekocht wird. Drei Dinge sollten Sie meiden: Knochen, Gefrorenes und Schneidebretter aus Glas. Alles andere hält es aus. Bei einem Mangel nehmen wir es zurück.
„Ist es in sechs Monaten noch genauso scharf?“
Genau hier trennen sich Messer zum Ansehen von Messern zum Arbeiten. Beständigkeit hängt an wenigem: nach dem Gebrauch abtrocknen, ab und zu leicht nachschärfen. So gepflegt bleibt es über Jahre bissig.
„Ist die Pflege aufwendig?“
Nein. Von Hand spülen, sofort abtrocknen, das war es. Ein paar Minuten pro Woche, ohne Aufwand.
„Eignet es sich als Geschenk?“
Durchaus. Jedes Messer kommt in einem eleganten schwarzen Etui und ist damit ohne zusätzliche Verpackung sofort verschenkbar.
